材料（2人分）

• 生鮭　２００ｇ
• イカ　１／２ハイ
• 大根（短冊切り）１５０ｇ
• ニンジン（短冊切り）５０ｇ
• ゆず（半月切り）１／２個
• ポン酢（味付き）大さじ３
• 万能ねぎ（小口切り）少々

つくりかた

1. 鮭は皮を取り除き、一口大に切る。
   イカは輪切りにする。
2. ゆずは厚さ５ミリの半月切りにして、種を取る。
   
3. 大根とニンジンは短冊に切り、塩少々をふり、しんなりさせる。
   →水洗いし、水気をしぼる。
4. フライパンに油を熱し、鮭に焼き色をつけながら炒め、ダイコン、ニンジン、ゆずも加え炒める。
   
5. イカを加え、最後にポン酢を加え汁気をとばすように炒め、器に盛り万能ねぎを散らす。

• 鮭は焼き色がつくぐらい炒め、ポン酢をよく絡めて仕上げる。