材料（2人分）

• 生ハム（ひと口大に切る）５０ｇ
• 白菜　４枚
• パルメザンチーズ　適量
• パセリ（みじん切り）　適量
• ＜ドレッシング＞
• 　ワインビネガー　３０ｍｌ
• 　卵（半熟卵）　１個
• 　サラダ油 ９０ｍｌ
• 　塩・こしょう

つくりかた

1. 卵はゆで卵をつくる要領でゆで　酢・塩を少々加えて沸騰後５〜６分間火を通す。
   →水で冷ます。（半熟卵を作る）
2. 白菜は葉と芯の部分に分け、葉は１センチ幅、芯は５ミリ幅に切る。
   冷水にしばらく浸けてから水気を切る。
   
3. 生ハムは１枚づつはがし、1センチ幅に切る。
   
4. ボウルに１をザルを使ってつぶし、残りのドレッシングの材料を加えて塩、こしょうで味を調える。
5. ３に生ハムと白菜、パルメザンチーズ、パセリを入れ、和えて器に盛りつける。

• 生ハムと白菜は同じサイズに切りましょう。
• 白菜は水に浸してシャキシャキにし、水分をしっかり切りましょう。