材料（4人分）

• サツマイモ　３００ｇ
• 鶏もも肉（一口大）　１枚
• 小松菜（ザク切り）　１把
• ニンニク（みじん切り）　１片
• 赤唐辛子（輪切り）　１本
• 白ネギ（みじん切り）　１／６本
• ゴマ油　適量
• ＜調味料＞
• 酒　大さじ２
• だし汁　２カップ
• 薄口しょうゆ　大さじ１／２
• 砂糖　大さじ２
• 味噌　大さじ３

つくりかた

1. サツマイモは皮つきのまま、１センチ幅の半月切りにして水にさらす。
2. フライパンにゴマ油を熱し、ニンニク、白ネギ、赤唐辛子を炒める。香りがでたら、鶏肉を皮目から焼き、両面焼く。
3. 鶏肉に火が通ったら、水気を切ったサツマイモを入れ、酒、だし汁を加えて落とし蓋をして煮込む。（※このとき、味噌にだし汁を少量加えて溶かしておきましょう！）
4. 落し蓋を取って、砂糖、薄口しょうゆ、味噌を加えて煮立て、最後に小松菜を加え、さっと混ぜ合わせる。
5. 一度冷まして、サツマイモに味を染み込ませ、食べる際に、また温め直せば、完成。

• 一度冷まして、サツマイモに味を染み込ませましょう！