材料（2人分）

• サンマ（内臓と頭を取り除く）２尾
• 小麦粉 適量
• 卵　１個
• 粉チーズ 大さじ２
• パセリ（みじん切り）大さじ１
• トマトソース
• オリーブ油

つくりかた

1. サンマは３枚に卸し、半分に切る。
   →塩、こしょうをし、小麦粉をまぶす。
2. ボウルに卵と粉チーズ、パセリを合わせ、塩、こしょうで味を調える。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、１に２をつけて両面を焼く。
4. 皿にトマトソースを流し、３を盛りつける。

• サンマに衣をつける時は、水分をしっかりと拭き取りましょう。