材料（2人分）

• イワシ　２尾
• 玉ネギ　１／２個
• パプリカ　１個
• ズッキーニ　１本
• ニンニク（みじん切り）　１片
• 乾燥ハーブ（タイム、オレガノ、バジルなど）　適量
• パン粉　適量
• オリーブ油　適量

つくりかた

1. イワシはウロコ、頭、内臓を取り除き水洗いする。水気を取り、手開きにし背骨を取り除く。
   
2. フライパンにオリーブ油を熱し、塩・こしょうしたイワシを入れて両面を焼く。焼き色がつけば取り出す。
   
3. 同じフライパンで玉ネギ・パプリカ・ズッキーニを炒める。途中でニンニクを加え、塩・こしょうで味を調える。
   
4. グラタン皿に野菜とイワシを盛りつけ、乾燥ハーブとパン粉を振りかけ、グリルで色よく焼く。
   

• 水洗いしたイワシはしっかりと水気を拭き取ってから焼きましょう。