材料（2人分）

• モロヘイヤ（適当な大きさに切る） １把
• 玉ネギ（薄切り） ５０ｇ
• 干しエビ（水で戻す） 　５ｇ
• 春雨 ２０ｇ
• チキンブイヨン ５００ｍｌ
• ナンプラー、赤唐辛子 適量
• ＜肉団子＞
• 豚ひき肉 １６０ｇ
• ニンニク（すり卸し） 小さじ１
• ショウガ（すり卸し） 小さじ１
• 水 大さじ２
• 片栗粉 大さじ１
• ナンプラー 小さじ１

つくりかた

1. ボウルに肉団子の材料を入れてよく混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調え、ひと口サイズに丸める。
   
2. 鍋にチキンブイヨンを入れて沸騰させ、肉団子と玉ネギ・干しエビを入れてしばらく煮る。途中で春雨も加える。
   
3. モロヘイヤを加えて火が通れば、ナンプラー・赤唐辛子を加え、塩・こしょうで味を調え、器に盛りつける。
   

• モロヘイヤは火が通りすぎると色が悪くなります。煮込みすぎに注意しましょう。