材料（2人分）

• ナス　３本
• なめこ　２０ｇ
• 白ネギ（小口切り）　１／４本
• ショウガ（絞り汁）　１５ｇ
• だし汁　２カップ
• 味噌　１５ｇ
• みりん　適量
• 水溶き片栗粉　適量

つくりかた

1. ナスはへたを少し残して取り除き、皮に切り目を入れる。
   
2. 焼きナスの要領で、中がやわらかくなるまでグリルで焼く。（強火約５分）
   
3. 焼きあがったら、ヘタを持って皮をむき、ザク切りに。
   
4. ミキサーにナスとだし汁を入れ、滑らかになるまでかける。
   
5. ナスが滑らかになったら、鍋に戻して弱火で温め、味噌を溶き入れ、みりんと塩で味を調え、ショウガ汁を加える。
   
6. さっと湯通ししておいたなめこを加えて温め、最後に水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。粗熱をとり冷蔵庫で冷やして召し上がれ！
   

• ナスはミキサーで滑らかに仕上げる。