材料（2人）

• 豚ロース肉　２枚
• 小麦粉　適量
• ＜ソース＞
• タマネギ（薄切り）　１００ｇ
• 白ワイン　５０ｍｌ
• トマトの水煮　５０ｇ
• チキンブイヨン　１５０ｍｌ
• キュウリのピクルス（千切り）　２０ｇ
• バター　２０ｇ
• マスタード　大さじ１

つくりかた

1. 豚ロース肉は筋切りをして、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
2. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を両面焼いて、焼き色がつけば取り出す。バター（１０ｇ）を加えて熱し、タマネギを茶色になるまで炒める。
3. 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、トマトの水煮、チキンブイヨンを加えて煮詰める。
4. 煮詰まったら、ピクルス、取り出しておいた豚肉を入れ、バター（１０ｇ）、マスタードを加えて、塩、こしょうで味を調える。
5. お皿に盛り、付け合せにクレソンなどを添えれば出来上がり。

• タマネギは茶色になるまで炒めましょう。