材料（2人分）

• 豚肉（こま切れ）　１００ｇ
• あしたば　１／２束
• シメジ　２０ｇ
• パプリカ　少々
• しょうゆ　大さじ２
• 砂糖　小さじ２
• オイスターソース　小さじ１
• 水　大さじ４
• 水溶き片栗粉　適量

つくりかた

1. あしたばは５ｃｍほどにザク切りし、塩ゆでして灰汁を抜き、水気を切っておく。シメジはほぐしておく。パプリカは乱切り。
2. 調味料のしょうゆ・砂糖・オイスターソース・水は先に合わせておく。
3. 豚肉を炒める。ある程度火が通ったら、シメジ・パプリカを加え、さらに茹でたあしたばを入れ炒める。
4. 合わせたおいた調味料を加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。

• あしたばは塩茹でし、灰汁を抜いて炒めましょう。