材料（15個）

• アスパラガス　２本
• だし　　１／２カップ
• 砂糖　大さじ１／２
• 酒　大さじ１／２
• 濃口しょうゆ　大さじ１／２
• 水溶き片栗粉　適量
• ＜つくね生地＞
• 　鶏ひき肉　　250ｇ
• 　山芋（すりおろし）　２０ｇ
• 　砂糖　大さじ１
• 　パン粉　大さじ５
• 　卵　　１個
• 　濃口しょうゆ　大さじ２
• 　みりん　大さじ２

つくりかた

1. アスパラガスは下２センチを切り、皮のかたい部分をむく。
   ゆでて１センチに切る。
2. 鍋に漬け汁の調味朗を入れ、煮立てて１を入れ　冷まして味をふくませ、水気をとろ。
   →煮汁は捨てずに残しておく
3. ボウルにつくね生地の材料をすべて入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる。
4. 手のひらに油を塗り、３をひと口大の円形にまとめる。
5. フライパンで４を両面焼き、２の残り汁に水溶き片栗粉を加えたのもを入れてとろみをつける。
6. ５を串にさして出来上がり

• つくねの生地は　よく粘りがでるまで混ぜ合わせる。