材料（2人分）

• 豆腐（水切りして角切り）　２００ｇ
• 合びき肉　５０ｇ
• 豆板醤　小さじ１／２
• ニンニク（みじん切り）　１片
• 玉ネギ（薄切り）　５０ｇ
• エリンギ　５０ｇ
• 白ワイン　５０ｍｌ
• トマトの水煮　１５０ｇ
• ケチャップ 大さじ２
• 水　１００ｍｌ
• ミニトマト（くし切り）　６個
• 水溶き片栗粉　適量
• 青ネギ（小口切り）　適量

つくりかた

1. フライパンにオリーブ油を熱し、塩・こしょうした合びき肉を炒めて取り出す。
   
2. 同じフライパンにオリーブ油・豆板醤・ニンニクを入れ熱し、香りが出れば玉ネギ、エリンギを加えて炒める。
   
3. 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、トマトの水煮・ケチャップ・水を加える。
   
4. 炒めたひき肉と豆腐を入れてしばらく煮込み、途中でミニトマトを加える。仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
   
5. 器にご飯と盛り付けて、青ネギを散らす。
   

• 合びき肉は、香ばしく焼き色がつくように炒めましょう。