材料（4人分）

• ゴボウ　１本
• ブリ（切り身）　３切れ
• ＜漬けだれ＞
• ソース（中濃）　大さじ３
• トマトケチャップ　大さじ２
• 酒　大さじ１
• しょうゆ　大さじ１
• 砂糖　大さじ１／２
• ショウガ汁 大さじ１
• 片栗粉　少々

つくりかた

1. ゴボウはタワシで軽く水洗いをし、５センチの長さに切る。（太い所は縦半分に切る。）
   
2. 塩を少々入れたお湯でごぼうをやわらかくなるまでゆで、麺棒などで軽く押して割っておく。
   
3. ブリは食べやすい大きさにそぎ切りにする。
   
4. ボウルに合わせ調味料を全て合わせ、ゴボウとブリを入れ、１０分ほど浸しておく。
   
5. 汁気を切ったブリとゴボウに片栗粉を薄くまぶし、１７０℃で２〜３分程カリッと揚げる。
   
6. 器にごぼうとブリを盛りブロッコリーを添える。
   
7. 漬けだれはサッと火入れをして、タレに使う。
   

• ゴボウは、柔らかくゆで、軽く押して割っておくと味がしみやすくなります。
• ブリの代わりにタラでもできる。