材料（4人分）

• タラの切り身　４切れ
• 切り干し大根　２０ｇ
• 木綿豆腐　１丁
• キムチ　１００ｇ
• ネギ　１本
• 昆布（５ｾﾝﾁ×５ｾﾝﾁ）　１枚
• 水　２カップ
• しょうゆ　大さじ１・１／２
• 砂糖　大さじ１・１／２
• コチュジャン　小さじ１
• ゴマ油　小さじ１
• 万能ネギ（小口切り）　少量

つくりかた

1. タラは塩少々振ってしばらく置き、ペーパーで水気をふきとり、食べやすい大きさに切る。（余分な水分と臭みがとれる）
   
2. 切り干し大根は、軽く水洗いをしてから水で戻し、水気を絞る。（戻したもの１００ｇ）
   
3. 木綿豆腐は水気をきり８等分に切る。ネギは１センチ幅の斜め切り。
   
4. フライパンにゴマ油を熱し、切り干し大根をサッと炒める。
   
5. 水と昆布を加え煮立ったら、しょうゆ・砂糖・コチュジャンを加える。
   
6. タラ・木綿豆腐・ネギを加え、蓋を少しずらした状態で５分ほどコトコトと煮込む。
   
7. 切り干し大根が柔らかくなったら、キムチを加え、煮汁を回しかけながらしばらく煮て味をしみ込ませる。
   

• 鍋底が広いものを選び、具材があまり重ならないように、煮ると良い。
• キムチは具材が煮上がってから加えると、味もよく染みてあっさり仕上がる。