材料（4人分）

• もち　２個
• 白子　１００ｇ
• 銀なん　８個
• ＜卵生地＞
• 　卵　４個
• 　だし　６００ｃｃ
• 　みりん　１０ｃｃ
• 　薄口しょうゆ　２０ｃｃ
• 　塩　少々

つくりかた

1. 白子は塩水で洗って冷水にとりぬめりをとる。
   一口大に切り、サッとゆでて水にとり、しっかりと水気をきる。
   
2. ボウルに卵生地の卵を溶きほぐし、だし、みりん、塩、薄口しょうゆを混ぜて、こす。
3. 器にもち・銀なん・白子をいれ、２を７〜８分目まで流し入れる。
   （白子と銀なんはトッピング用に少し残す）
4. 蒸気の上がった蒸し器に３を入れ、強火で５分蒸し、表面が白っぽくなったら、白子と銀なんを上にのせ、弱火にして１２分蒸して出来上がり。
   

• はじめは強火で蒸し、表面が白っぽくなったら、弱火にして蒸しあげましょう。