材料（4人分）

• 鶏もも肉　１枚
• 大根（イチョウ切り）　１／５本
• ニンジン（イチョウ切り）　１／３本
• 白ネギ（２センチ厚の小口切り）　１本　
• ＜シイタケだし＞
• 水　５００ｃｃ
• 干しシイタケ　６枚
• ＜調味料＞
• みりん　１５０ｃｃ
• 濃口しょうゆ　大さじ４
• ワサビ　１５ｇ

つくりかた

1. 水に軽く水洗いした干しシイタケを入れて、ひと晩おく。
2. フライパンで、鶏もも肉の皮目だけを焼く。→５ミリ厚のそぎ切りにして片栗粉をまぶす。
3. 同じフライパンで、大根とニンジンを炒める。焼き色がついたら、シイタケだしと戻したシイタケ（半分に切る）、みりん、しょうゆを加えて煮る。
4. ２の鶏肉を３に加えて火を通し、分量の半分のワサビを溶き入れて煮込む。
5. 器に盛って、残りのワサビを上にのせれば、完成！

• 鶏肉の皮目をしっかり焼いて、余分な脂を抜きましょう！