材料（4人分）

• タイの刺し身 ２００ｇ
• 大根 １０cm
• ラディッシュ ２個
• ニンニク １片
• 唐辛子 １本
• ワンタンの皮 ４枚
• ピーナッツ １０個
• 紹興酒 大さじ２
• しょう油 大さじ４
• ゴマ油　　　　　　　　　　　大さじ１

つくりかた

1. 大根は千切り、ラディッシュは、うす切りし、水につけ、つまを作っておく。
2. ワンタンの皮を５ｍｍ幅に切り、揚げる。ピーナッツは包丁の背でつぶす。
3. 鍋にゴマ油を入れ、ニンニク・唐辛子を焦がさないように炒め、紹興酒を入れ、ひと煮立ちさせアルコールを飛ばし、しょう油を入れ、もうひと煮立ちさせ、漉し器で漉して冷ましておく。
4. タイを薄く切り、皿に並べ、中央にトッピングをおく。
5. タレをかけて、混ぜてどうぞ。

• タイは薄く切りましょう。
• 食感の違うトッピングをのせて食感も楽しみましょう。