材料（4人分）

• 豚肉（カレー用）約４００ｇ
• リンゴ（薄切り）１個
• タマネギ（くし切り）１／２個
• セロリ（ひと口大）５０ｇ
• ニンジン（ひと口大）１／２本
• マッシュルーム（縦半分）６個
• バター　大さじ２
• 白ワイン　５０ｍｌ
• お湯　３カップ
• 固形スープ１個
• ローリエ　１枚
• ブロッコリー　１／２株
• 生クリーム　１／２カップ
• 小麦粉　少々

つくりかた

1. 豚肉はひと口大にし、塩・コショウ・小麦粉をまぶす。
2. リンゴは、皮と種を取り除き、薄切りにする。
3. 深鍋にバターを溶かし、タマネギ・ニンジン・セロリを入れ、焦がさないように炒める。
4. マッシュルーム・リンゴを加えて炒める。
5. 柔らかく炒まったら１の豚肉を加え、全体が白色になるまで炒める。
6. 白ワインを加え、煮詰めながらアルコール分を飛ばす。
7. お湯・固形スープ・ローリエを加え、煮立ててアクを取り除き、コトコトと蓋をずらした状態で約２０分間煮込む。
   
8. 煮汁が１／３量位になったら、固めにゆでたブロッコリー・生クリームを加え、塩・こしょうで味を整える。
   

• リンゴは薄切りにし、煮ている間にとけるようにします
• 蓋をずらしてコトコトと煮込む
  →時々かき混ぜて焦がさないように！