材料（2人分）

• うどん ２玉
• 納豆 1パック
• 長いも １００ｇ
• オクラ ５本
• 卵黄 ２個分
• だし汁 ２００ｃｃ
• みりん ２５ｃｃ
• 酒 ２５ｃｃ
• 濃口しょうゆ ５０ｃｃ
• 削りかつお 5ｇ

つくりかた

1. だし汁を火にかけ、酒・みりん・しょうゆを加え、沸騰したら削りガツオを加え、再度沸騰したら、布でこして、急速に冷ます。
2. 納豆は包丁で細かくたたき、塩・しょうゆ・練りガラシを少量加えてよく混ぜる。
3. 長芋は皮をむいて粗みじん切り。オクラは塩ゆでして小口切りにする。
4. うどんをゆで、ゆであがったら、冷水で洗う。
5. 器にに水気をよく切ったうどんを盛り、具材をのせ、よく冷したかけだしをかける。

• だしと麺はよく冷やしましょう。