材料（2人分）

• 鶏モモ肉（一口大に切る） ２枚
• ニンニク（みじん切り） １片
• 玉ネギ（薄切り） １００ｇ
• 黄パプリカ（薄切り） ５０ｇ
• 白ワイン １００ｍｌ
• トマト（一口大に切る） ３００ｇ
• パセリ（みじん切り） 適量

つくりかた

1. オリーブ油を熱し、塩・こしょうした鶏肉を皮目から焼く。焼き色が付けば取り出し、皮から出た脂を捨てる。（完全に火は通さない）
2. オリーブ油を熱し、ニンニク・玉ネギ・黄パプリカを炒める。白ワインを加えてアルコールを飛ばし、トマトを加えて煮る。
3. 鶏肉を戻し入れて火を通す。
4. 皿に盛り付けて、パセリを散らす。

• 鶏肉は皮の脂を出すように焼くと、ヘルシーでトマトとの相性の良い仕上がりになります。