材料（2人分）

• カツオ　２００ｇ
• ニンニク（すりおろし）小さじ１
• ショウガ（すりおろし）大さじ１
• 細ネギ（小口切り） ３本
• ＜たれ＞
• 　しょうゆ　大さじ４
• 　みりん　大さじ２
• 　酒　大さじ１
• 　ニンニク（すりおろし）小さじ１
• 　ショウガ（すりおろし）小さじ１
• 　白ごま　小さじ１
• ＜薬味＞
• 　大葉（せん切り）　４枚
• 　キュウリ（せん切り）１／２本
• 　ミョウガ（せん切り）１個
• 　新タマネギ（薄切り）２５ｇ
• ご飯　どんぶり２杯分

つくりかた

1. 鍋に＜たれ＞の材料を全て入れ、火にかけ煮立ったら、火を止め、そのまま冷ます。
2. カツオは表面を焼いたものを買い求め、皮に切り込みを入れ１センチの平作りにする。
3. ２にニンニク・ショウガ・細ネギを散らし、１のたれを少量かけ、スプーンなどて上から軽くたたき、味をしみこませる。
4. ＜薬味＞の材料を一緒にしてザルに入れ、流水にしばらくさらし、辛味を抜く。→水気をきる
   
5. 白飯をどんぶりに盛り、４を散らし、２を上に並べる。
   １のたれを適量回しかけて出来上がり！

• カツオは皮に切込みを入れて平作りにする
• 薬味やたれを叩きこんで味をしみこませましょう