材料（2人分）

• カレイ ２切れ
• ジャガイモ（皮をむき、５ｍｍの輪切り） ２個
• ニンニク（皮をむき、芽を取る） １片
• 白ワイン １５０ｍｌ
• チキンブイヨン ５０ｍｌ
• ブラックオリーブ １０粒
• ローリエ １枚
• パセリ（みじん切り） 適量

つくりかた

1. フライパンにオリーブ油・ニンニクを入れ熱し、香りが出たらジャガイモを入れて両面を色よく焼き、取り出す。
   
2. 同じフライパンにオリーブ油を熱し、塩・こしょうをしたカレイを焼く。
3. 白ワインを加え、沸騰させアルコールが飛んだらチキンブイヨンを加える。
4. ジャガイモ・ブラックオリーブ・ローリエを加えて煮る。仕上げにオリーブ油を少量加える。
5. 皿に盛り付け、パセリを散らす。

• 白ワインを加えたら、沸騰させてアルコールを飛ばしてください。