材料（2人分）

• 豚肉（ロース、肩ロースなど）２枚
• エリンギ（一口大）２本
• グリーンアスパラガス　２本
• 白ワイン　　大さじ２
• 生クリーム　　１００ｍｌ
• ブルーチーズ　　４０ｇ
• オリーブ油・塩・こしょう

つくりかた

1. 豚肉は筋切りをして、塩、こしょうをし、小麦粉をつける。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉とエリンギ、グリーンアスパラガスをソテーする。（火が通れば順次取り出す）
3. 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、生クリーム、ブルーチーズを加えて濃度がついてきたら、こしょうで味を調える。
4. 皿に２を盛り付け、３のソースをかけて出来上がり！

• ソースは煮つめ過ぎに注意してください。