材料（2人分）

• 食パン（角切り） 適量
• シメジ（ほぐす） ５０ｇ
• シイタケ（軸を取り、角切り） ５０ｇ
• えのき茸（ほぐす） ５０ｇ
• ベーコン（拍子木切り） ３０ｇ
• 玉ネギ（角切り） １／４個
• 小麦粉 大さじ２
• 白ワイン ５０ｍｌ
• 牛乳 ２５０ｍｌ
• バター ２０ｇ
• チーズ（溶けるタイプ） 適量

つくりかた

1. フライパンにサラダ油を熱し、パンを香ばしく焼く。
2. フライパンにバターを熱し、ベーコン・玉ネギ炒める。キノコを加えさらに炒め、塩・こしょうをする。
3. 一旦火からはずし小麦粉を加え混ぜ合わせてから軽く炒め、白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、牛乳を加える。沸騰して濃度がついてきたら、塩・こしょうで味を調える。
   
4. グラタン皿にパンを並べ、ソースを流しチーズを散らす。グリルで焼く。

• パンにソースをかけたら、すぐに焼きましょう。時間をおくと、ソースの水分でパンのカリカリ感が無くなります。