材料（2人分）

• サンマ　　　　　１匹
• シイタケ　　　　４枚
• ＜合わせ味噌＞
• 赤味噌　　　　大さじ１／２
• 塩　　　　　　小さじ１／２
• みりん　　　　小さじ１
• ショウガ（みじん切り）１片
• 大葉（みじん切り）　　２枚
• 卵　　　　　　１／２個
• だし　　　　　　２５ｃｃ
• シイタケの軸（みじん切り）
• 片栗粉　　　　　大さじ１

つくりかた

1. サンマはうろこ、頭、内臓をとり大名おろしにする。
   頭側から皮をむき、身を包丁で叩いておく。
2. シイタケは軸を少し残して切り、後はみじん切りにしておく。
3. 合わせ味噌の調味料と１・２をひとつずつ粘りが出るまで混ぜ合わせる。
4. ３をシイタケのかさの中にしっかり詰めこみ、グリルで１０分焼く。
5. 焼き上がったシイタケの上に大葉を散らして器に盛る。

• 合わせ味噌とサンマを粘りがでるまで混ぜ合わせる