材料（2人分）

• エビ　　　　　　　　　　　　１０尾
• ＜フリッター生地＞
• 薄力粉　　　　　　　　　　１００ｇ
• 片栗粉　　　　　　　　　　２０ｇ
• 水　　　　　　　　　　　　１３０ｃｃ
• 塩　　　　　　　　　　小さじ１弱
• 卵白　　　　　　　　　　　１個分
• スープの素　　　　　　　　少々
• サラダ油　　　　　　　　　　少々
• ＜マヨネーズソース＞
• マヨネーズ　　　　　　　　５０ｇ
• サウザンドレッシング　　５０ｇ
• 塩　　　　　　　　　　　　　少々
• レモン汁　　　　　　　　　少々
• コンデンスミルク　　　　　５ｇ

つくりかた

1. エビは尻尾を残し、殻と背わたを取りよく洗い、ペーパーの上で水気を取ると同時に関節を押さえてのばす。
   （大きくみえる！）
   水気をとり、片栗粉をまぶす。
2. ＜フリッター生地を作る＞卵白を泡立て器でメレンゲにします。
   薄力粉・片栗粉・塩・スープの素を軽く練り合わせ、水を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。メレンゲ、油を加えて生地の完成。
   
3. １に２をにつけて１７０度の油でじっくり揚げ、油を切る。
   
4. マヨネーズソースの材料を混ぜ合わせて、冷ました３を絡ませる。

• フリッター生地は軽く混ぜ合わせる程度に！
• マヨネーズは分離しやすいので冷ましてから合わせる！