【金】 マジカルクッキング
簡単一工夫！
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2023.06.09(金)
冷やしそうめんのピリ辛甘酢
403kcal
材料２人分
- そうめん ２束
- コチュジャン ３０ｇ
- お酢 ３０ml
- レモン汁 ３０ml
- 水 ３０ml
- きび砂糖 大さじ１
- おろししょうが 小さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 白ごま 適量
- ごま油 適量
- ゆで卵 １個
- ミディトマト １個
- きゅうり 1/3本
- みょうが 1/2本
- レタス １枚
- 大葉 ２枚
- 豚うす切り肉 ４切れ
- キムチ 適量
- レモンスライス ２枚
①ゆで卵は半分に切る。
②きゅうり、みょうが、レタス、大葉は、それぞれせん切りにする。ミディトマトも６等分する。
③豚うす切り肉は、塩少々入れたお湯でサッとゆでて火を通し、冷水にとって冷まし水気を切る。その後ひと口大に切る。(しゃぶしゃぶにする)
【ピリ辛甘酢を作る】
④小ボウルにすべての材料を順に加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして置く。
【そうめんを茹でる】
⑤鍋にお湯を沸かし、そうめんをバラしながら加え、２分ほど茹でる。
⑥ザルに開けてお湯を捨てる。
⑦すぐに流水にとって水洗いし、水気を切る。
【盛り付ける】
⑧冷やした器に、ピリ辛甘酢を半量ずつ入れ、その上にそうめんを盛る。
⑨周りにトッピング食材を彩り良く飾り付ける。
⑩中央にキムチとレモンスライスを添えて仕上げる。