１人分　１０７kcal

１人分

• 卵　２個
• 大根　１/４カット
• イクラ　少々
• 塩　小さじ１
• 酢　小さじ１
• 食紅　少々
• 水　大さじ２
• 酒 　大さじ１
• 薄口しょうゆ　小さじ１
• みりん　小さじ１
• 輪ゴム　４本
• 割りばし　５膳

１．　大根は厚さ２センチの輪切りにして桜型の型抜きで４個抜きます。
２．　小鍋にたっぷりの水を入れ、塩と酢各小さじ１を入れて１０分程置く。
３．　②の鍋を中火にかけて１８分間茹で始める。
４．　茹で始めて３分程たったら、菜ばしで鍋のお湯をゆっくりと回して
　　　卵の黄身が中心に来るようにする。
５．　ゆで卵が出来上がったら流水にとって冷まして殻を取り除く。
７．　小鍋にゆで卵と水で溶いた食紅、各種調味料を入れて中火にかける。
８．　鍋を揺り動かしながら卵に色付けする。

★ポイント
・ゆでる温度は７０℃くらいがきれいな色でゆであがります。
・ゆで卵のうす皮が残っているとその部だけ色が濃くなり色むらになるので
　うす皮をしっかりとりましょう！