１人分　５３５kcal

材料（４人分）

• ＜カスタードクリーム＞
• 牛乳　　　　　　２００ｍｌ
• グラニュー糖　　　５０ｇ
• 卵黄　　　　　　　４０ｇ
• 薄力粉　　　　　　　８ｇ
• コーンスターチ　　　８ｇ
• バニラエセンス　　　適量
• ＜ホイップクリーム＞
• 生クリーム　　　　　１００ｇ
• グラニュー糖　　　　　８ｇ
• ＜デコレーション＞
• パイシート（１０㎝×１５㎝）３枚
• いちご　　　　　　　　１２～１５粒
• 粉糖　　　　　　　　　　　適量

つくりかた

１　鍋に牛乳、グラニュー糖　それぞれ１/２とバニラペーストを入れ火にかける。

２　卵黄をホイッパーでほぐし、グラニュー糖 １/２を加え、すぐに混ぜる。
　　更に、白っぽくなるまですり混ぜる。

３　①が沸騰したら２回に分けて②に加える。

４．全部混ざったら、③を鍋に戻し強火で一気に炊く。

５．炊きあがったら、バットに流し、氷を当てて急冷する。

６　生クリームはグラニュー糖を加え、ツノがピンと立つくらいまで泡立てる。

７　いちごはヘタを切り、５ｍｍ幅くらいにスライスしておく。
　　市販のパイシートをオーブンで焼いておく。

８　パイシートの上にカスタード、スライスしたいちご、ホイップクリームの順で組み立てていく。

９　粉糖をふり、いちごを飾る。

★ポイント★
・カスタードは牛乳の水分を飛ばさないよう、強火で一気に炊きましょう