【金】 マジカルクッキング
簡単一工夫！
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
2021.10.29(金)
2021年10月29日（金）とみつ金時のモンブランタルト
１人分 ３１０kcal
材料（５カップ分）
- ＜甘露煮用＞
- サツマイモ １５０グラム
- 水 ２５０ミリリットル
- グラニュー糖 ６０グラム
- くちなし １個
- ＜サツマイモのクリーム＞
- 裏ごししたサツマイモ １００グラム
- 生クリーム ５０グラム
- グラニュー糖 １０グラム
- ＜飾り付け用＞
- タルトカップ ５個
- ホイップクリーム 適量
- さつまいもチップ 適量
- 黒ゴマ 適量
つくりかた
１ サツマイモの甘露煮を作る。サツマイモの表面を洗い１センチほどの厚さに切り 水にさらす。
２ 鍋に切ったサツマイモ、水、グラニュー糖、くちなしを入れ 、
落とし蓋をして弱火で１５分煮る。
３ １０分ぐらい経った頃に、くちなしを取り出し 自然に冷ましていく。
４ クリームを作る。
サツマイモのペーストに生クリームとグラニュー糖を 加え混ぜる。
５ タルトカップにホイップクリームを絞り、甘露煮をつめ、スポンジ生地で隙間をうめる。
ホイップクリームを真ん中に絞り芯を作り、芯の周りにサツマイモクリームを絞る。
６ 甘露煮、サツマイモチップ、ゴマをトッピングする。
★ポイント★
・甘露煮は煮くずれしないように弱火でコトコト煮ましょう