【金】 マジカルクッキング
簡単一工夫！
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2020.12.18(金)
2020年12月18日（金） カップケーキとホットココア
１人分 ４５６kcal
材料（５個分）
- ＜カップケーキ＞５個分
- 無塩バター ５０ｇ
- 粉砂糖 ５０ｇ
- 卵（M） １個
- 薄力粉 １００ｇ
- ベーキングパウダー ２．５ｇ
- 牛乳 ５０ｍｌ
- 生クリーム １５０ｍｌ
- グラニュー糖 １８ｇ
- 抹茶パウダー １ｇ
- ＜ホットココア＞４人分
- 牛乳 ５００ｍｌ
- ココアパウダー ２０ｇ
- グラニュー糖 ３０ｇ
カップケーキのつくりかた
１．室温に戻した無塩バターをホイッパーで混ぜて、なめらかな状態にする。２．粉砂糖を加えて混ぜ合わせ、溶き卵を３回に分けて加える。
３．薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけて加えて、ゴムべらで粉気がなくなるまでサックリ混ぜ合わせたら、牛乳を２回に分けて加えて混ぜる。
４．生地をカップの半量くらい（６０ｇ）入れ、１６０℃に予熱しておいたオーブンで約３０分焼く。
５．ボウルに抹茶パウダーとグラニュー糖を入れて混ぜ合わせる。
６．生クリームを加えて泡立てる。
７．焼き上がって粗熱がとれて冷えたカップケーキに抹茶クリームを絞り、デコレーションする。
＊ポイント
・カップケーキの材料はすべて室温に戻しておきましょう。
・生地に加える卵は分離しないように３回に分けて加えてください。
ホットココアのつくりかた
１．グラニュー糖、ココアパウダーをボウルに入れてホイッパーでダマがなくなるように混ぜ合わせる。２．牛乳５００ｍｌのうち、大さじ２ほどをボウルに取り分け、湯せんで温める。
３．温めた牛乳を２回に分けて①に加えて、その都度よく練る。
４．練ったココアを鍋に移し、弱火で加熱する。
５．温めた残りの牛乳を少しずつ加えて溶き伸ばしていき沸騰直前まで温める。
＊ポイント
・ココアペーストを鍋で加熱するときは焦がさないようにしましょう。