両親が営んでいた製粉所の跡を継ぎ、自分の代でそば店の営業も始めた店主の義野正雄さん（７９）。
ざる状の「箕（み）」とよばれる昔ながらの道具や石臼を使った
挽きたて・打ちたてのそばを食べることができる。
コロナ禍の感染対策で店内での飲食をやめ、現在はテイクアウトのみとして、店の外には大型のテントも設置した。
営業スタイルが変わっても八助のそばを愛する常連客が足繁く通っている。
手打ちそば 八助
住所：勝山市栄町１-1-8
電話：0779-88-0516
営業時間：11:00~14:00
定休日：毎週木・金曜日
2022.02.18(金)