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2022.01.21(金)

『そば処 福そば』店主 加藤省吾さん

大野市七間通り近くの福そばは創業から60年地域で親しまれてきたそば店です。
2021年10月に店舗をリニューアルし、町並みに馴染むシックな外観と温かみのある内装は女性客からも好評です。
そばは大野産の在来種の玄そばを自家製粉していて、名水で知られる大野の地下水を使い、細打ちの十割そばに仕上げています。
2代目店主の加藤省吾さんを中心に、先代と3代目も共に厨房に立ち、店の歴史を受け継ぎながらも常に進化を求めて美味しいそばを追求しています。