北陸自動車道武生ICを降りてすぐのところにある武生製麺 越前そばの里。
製粉・製麺からつゆ作り、包装まで自社で一貫生産しているそばの販売をはじめそば打ち体験や工場見学など、そばの魅力を発信しています。
3代目の桶谷則雄さんは、おいしいそばを求めてそばの栽培を始めました。北海道と福井に225ヘクタールの広大な畑を持ち、収穫しています。桶谷さんの次の夢はそば粉を挽く石臼を自ら作ること。そばを極めるために挑戦を続ける桶谷さんの魅力に迫ります。
2021.11.26(金)