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2021.08.20(金)

『けんぞう蕎麦』
店主 高柳謙造さん

県内外のそば通から愛されるけんぞう蕎麦。
そば粉は県産と北海道産を半分ずつブレンドし十割そばで仕上げています。
そこに合わせるのは、秋田県産の辛み大根と県産の大根を使用したピリッと辛いつゆ。
厳選した素材を使い、心を込めてそばを打つ高柳さんのそばの秘密に迫ります。