福井放送株式会社

グルメのバトン
プレゼンターは料理人やインフルエンサー、カフェ店員、栄養士など
グルメに精通した人たち！
イチオシのメニューやトリコになるワケを紹介します。
“おいしいのおすそわけ”＝グルメのバトンをテレビの前のあなたに♡

次回の放送

2026.05.16(土)

お好みハウス与里路

包丁・皿・技術…福井には誇るべき匠がたくさんいる！今月は【福井の匠セレクション】✨

💐今月のプレゼンターは
伝統工芸「越前打刃物」の職人・高村光一（てるかず）さん。高村刃物製作所の包丁は圧倒的な切れ味と美しく磨き上げられた刀身が特長です。「この包丁でないと、作れない味がある」と世界のトップシェフたちが指名買いするほどの人気ぶりです。

★越前市稲寄町　お好みハウス与里路★
畳の小上がり席とカウンターがあり、鉄板を囲って会話が飛び交う空間です。長年の常連客も多く、地域の拠り所にもなっています。

🍽️プレゼンター高村光一さんの推しは「ミックス玉」
イカ、豚肉、エビが入った、大人気の定番メニューです。生地をあまりたたかずにホットケーキを焼いたようなふわっとしたお好み焼き。ソースは２種類を使い、コク深く仕上げています。高村さんがおすすめしたい理由は「キャベツの食感」。切れ味のいい包丁で切ると、次の日でもシャキシャキだそうで…？

🍽️店のおすすめは「わがままスペシャル」と「焼きそば」
とことん楽しみたい人向けの「わがままスペシャル」。ミニサイズのお好み焼きをお好みで３種類選んで、１４００円！おさいふにも優しいんです。そして、お好み焼きだけでなく「焼きそば」も人気メニューです。

高村さんの推しメニューの詳しい情報は【ＦＢＣ公式YouTube】で👀