福井県で毎年開催される「全日本素人そば打ち名人大会」の審査員を、
第１回大会から務めている福井県出身のSYOING ARTIST吉川壽一さん。
「ふくいのそばびと」の題字に込めた思い、そして「ば」の一文字で吉川さんが表現したかったことは、どのようなことだったのか。
ふくいのそばに対する思いも、熱く語っていただきました。