小学生の時から調理実習が好きでした。
グループでの役割分担では
食材を包丁で切る係が多かったと思います。

ザクザク、トントン

切る音が心地良く
料理を作る『始まり』の工程には
いつも、高揚感が伴っていました。

そして、家庭科室が
明るく軽やかな黄色の雰囲気に
あふれていました。

『朝だよ！ハピネスふくい』
(毎週日曜　午前７時～)では、月に１回
ふるさと福井を輝かせる宝を深掘りする
つなげ次世代へ「学ぼう！ふくいの宝」を
テーマにお送りしています。

今週日曜(３月１９日)放送回で
ふくいの宝としてスポットを当てるのは
『伝統食』です。


伺ったのは、ＪＡ福井県南部支店
年に２回ほど女性部のメンバーを対象に
伝承料理の勉強会を開いています。

講師は、料理研究家の出倉 弘子さん
(右後ろの赤いセーターに白衣の女性です)

この日は、福井の伝承料理２品を作りました。

ごんざ


長寿なます

私は、料理ができる工程を
見ている係でした(^-^*)
そして、頂く係(笑)

地域で採れる食材を使い
栄養面でも優れていて
かつ、おいしい伝承料理★

愛情と手間暇がかかった家庭料理を食すと
心がふくよかになりますね～

料理研究家の出倉さんをはじめ
料理教室に参加したみなさんが
とにかく優しくて、明るかったです！
同じ場所にいたら、みなさんの波動が私にも伝わり
「楽しかった～！！！！」とフル充電！

番組では、このほか
福井の食を支える研究施設
福井県食品加工研究所へ。

主任研究員の田中 ゆかりさん

厚揚げの研究では、顕微鏡を使うことも！
県産厚揚げのおいしさの理由を
のぞかせてもらいました！

なるほど～～！！

田中さんは
厚揚げの研究をする中でスランプに陥ることも。
そんな時、気分転換をしに行ったら
別業種のある事柄から
ひらめきがあったそうです。

行き詰った時に
さまざまなところにヒントがある！
ということも学びました。
それを、見逃さず
しっかりキャッチしないと！

田中さんに
どのような「ひらめき」があったのかは
番組で！

田中さんはプライベートでも
仕事脳になるほど、熱き思いで
地道な研究に励んでいらっしゃいます。

このほか、福井が消費量日本一を誇る
『油揚げ』には、長い歴史がありました。
古文書の記載から
当時の福井の暮らしが見えてきます。

食は、「地域」を色濃く映し出しますね！

３月１９日(日)　朝７時～です！