ふくいポーク
生産者の高齢化や豚熱の流行で2019年に生産ができなくなってしまったふくいポークを、越前市の養豚場睦美ファームが復活させようと取り組み、2023年8月に生産が再開されました。ふくいポークは、福井生まれ福井育ち、柔らかくて臭みがなく脂が甘いのが特徴。赤身も充実していてとてもおいしい豚肉です。
健康な豚を育てることを目的に餌に乳酸菌を加え、ストレスのない環境を心がけているそうです。また飼育管理の国際的基準である農場HACCPを取得し、徹底的な衛生管理を行っているとのこと。だからこそ安心安全でおいしいふくいポークを、私たちは味わうことができるんですね！すべてではないですが、県内の精肉店やＪＡ福井県農産物直売所で取り扱っています。ぜひ味わってください。

若狭牛
若狭牛は県内各地で飼育されていますが、特に坂井市で多く飼われています。
高級なイメージのある若狭牛、きめ細かなサシが入った柔らかい肉質と風味が良くてとろけるような味わいが特徴です。脂の質をよくするためオレイン酸の含量を高くする取り組みをされているそうです。このオレイン酸がとろけるような味わいやまろやかな後味につながるんです！
生産者の齋藤さんは安心安全を思って、牧場直営という形で精肉店と焼肉店も営んでいます。齋藤さんおススメの部位は｢もも肉｣で、すごく柔らかいわけではないですがあっさりしていて甘みがあるとのこと。そのもも肉で齋藤さんが作るローストビーフは絶品！ふるさと納税の返礼品としても大人気です。
若狭牛は、指定店の精肉店やスーパーでお買い求めください。

★あぐラジは４月からリニューアルします！お楽しみに！