美浜町丹生の民宿の女将さん４人が１０年前に「へしこ丸」というグループを作ってこだわりのへしこ作りに取り組んでいます。

初めてへしこを食べる人や　若い人にも食べやすいようにと試行錯誤して作っているへしこは、
辛すぎず　美味しいと評判です。
４人は美浜の伝統の味を守りながら、鯖以外の魚も使って新しいへしこ作りにもチャレンジしています。