若狭町の田中正志さん(62)

若狭町気山を中心とした、農業法人「チームみかた五湖」の代表。ネギや福井梅、ニンニクやレモンを栽培していて、１年中フル回転の農家です。１９歳でＪＡに就職し、主に営農指導に携わりました。各集落を巡る中、次世代の担い手不足を感じ、2013年に一念発起で農業法人を設立しました。田中さんが取り組むのは「循環型農業」。黒にんにくを加工する中で出る廃棄をネギの栄養源に生かし、ネギの加工で捨てる部分を梅園に撒いています。「もったいない」を生かし続ける田中さんが今進めているのが「梅園再生プロジェクト」。菅湖周辺にある東京ドーム２個分の放棄地を観光梅園へとよみがえらせる計画です。地域の先頭に立って、新しい農業の可能性を示しています。