若狭町の岡勝之（おか・かつゆき）さん。
家業の旅館経営のかたわら、
子どもたちに”だし”の大切さを教える食育活動をしています。

活動を始めたのは15年ほど前。
授業では4種類のだしの違いを学び、親子丼づくりに挑戦します。

岡さんの日本食・だしに対する思いと、
未来の食を担う子どもたちに向けたメッセージを描きます。