高浜町の山本一雅さん(46)

今年７月から唐揚げのキッチンカーの始めた店主。販売するのは１０センチ以上の大きさの「でっからあげ」です！アレルギーを気にせずに食べられるよう、卵や小麦などの特定原材料は使っておらず、優しさも隠し味になっています。２１年間消防士として勤めた山本さんは、昇進していく中で自分の力量とやりがいにギャップを感じて退職。趣味だった料理を本業に、４年前に自宅を改修して飲食店をオープンさせました。さらに、今年７月から出動したキッチンカーは妻・香織さんが立ち上げから資金集めまでほぼバックアップして購入。
週末のイベントを巡る際には、必ず家族で向かうのが山本家のルール。時には、２人娘も店番をすることも！
大きい唐揚げと心強い家族とともに、夢はでっかく県内全域へ！高浜発のキッチンカーが町を盛り上げます。