福井市の円山地区でリゾット米の栽培でまちおこしに取り組むグループの代表福田智司さん49。米づくりであれば年間を通じて住民が参加できると取り組み始めて５年目。今年は県が開発した越南３００号を初めて栽培し、円山小５年生が田植えと稲刈りに参加、住民を招いた試食会は炊飯器を使ったリゾットやパエリアなどが好評だった。
福田さんは円山地区からさらに外へ発信する新たな取り組みに意欲を示している。