1人分　127kcal

材料（6個分）

• 薄揚げ　3枚
• 卵　6個
• 爪楊枝　6本
• 【煮汁】
• だし　200ml
• 濃口しょうゆ　大さじ1
• 薄口しょうゆ　大さじ1
• 砂糖　大さじ1
• 酒　大さじ1
• みりん　大さじ2

つくりかた

1. 薄揚げは半分に切り、さっと熱湯をかけて油抜きをする。薄揚げの切り口から包丁を入れて袋状にする。
2. 切込みを入れた袋の中に生卵を入れて、爪楊枝で留める。
3. 鍋に煮汁の調味料を入れて、ひと煮立ちさせる。
4. 火を止めて巾着を並べてから、５分ほど煮る。

• 煮汁の量が多いと煮るときに卵が流れやすいので少なめの煮汁で煮ましょう。