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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2019.09.20(金)

2019年9月20日(金) 「肉じゃが」

1人分 623kcal

材料(2人)

  • 牛バラ肉スライス 200g
  • ジャガイモ 3個
  • ニンジン 1本
  • タマネギ 1個
  • 絹さや 4枚
  • サラダ油 大さじ2
  • 【煮汁】
  • だし 900ml
  • 砂糖 大さじ4
  • みりん 大さじ4
  • 濃口しょうゆ 大さじ5
  • 薄口しょうゆ 大さじ1

つくりかた

  1. ジャガイモは皮をむき大きめに切る。ニンジンは小さめの乱切りにする。タマネギはくし型に切る。牛肉は3センチ幅に切る。
  2. 鍋にサラダ油、ジャガイモ、ニンジン、タマネギを入れてさっと炒める。油が全体に回ったら牛肉を加える。
  3. だしを加えて沸騰したらアクを取り除く。
  4. 砂糖・みりんを加えて落し蓋をして10分煮る。
  5. 濃口と薄口しょうゆを入れて落し蓋をして10分煮込む。仕上げに塩ゆでした絹さやを飾れば完成。

ワンポイント
  • 煮物の調味料を加える順番は「さ・し・す・せ・そ」