1人分　382kcal

材料（1本）

• 【だし】
• 水　1リトル
• 昆布　20ｇ
• 削りがつお　20g
• 【だし巻き卵】
• 卵　4個
• だし　70ml
• 薄口しょうゆ　小さじ1
• 片栗粉　小さじ1
• サラダ油　適量

つくりかた

1. 鍋に水、濡れ布巾で表面をふいた昆布を入れて火にかける。15分ほどで沸騰するような火加減にする。ただし沸騰はさせない。
2. 15分して昆布がやわらかくなったら取り出す。温度を少し上げてから削りがつおを加えて火を止める。アクを取って、かつお節が沈んできたらザルでこす。
3. ボウルに、だし、薄口しょうゆ、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。よく溶いた卵の中に加えて混ぜ合わせ、ザルでこす。
4. 卵焼き機に油をひき、おたま一杯分の卵液を流す。表面に気泡が出てきたら奥から手前に巻く。同じ手順を数回繰り返す。

• だしは沸騰させないように気をつけましょう。
• だし巻き卵には片栗粉を加えましょう。