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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2019.09.13(金)

2019年9月13日(金) 「梨と牛肉の炒め物」

1人分 282kcal

材料(4人分)

  • ナシ 1個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 牛うす切り肉 200g
  • マイタケ 1パック
  • ニラ 50g
  • ニンニク(みじん切り) 1片
  • ショウガ(せん切り) 10g
  • <合わせ調味料>
  • スープ 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ1・1/2
  • 砂糖  大さじ1・1/2
  • 酢 大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 大さじ1

つくりかた

  1. ナシは皮をむいて芯をとり、1cm角の棒状に切る。
  2. 赤パプリカはヘタと種をとり、ナシと同じ1cm幅の棒状に切る。
  3. 牛肉は一口大に。マイタケはほぐし、ニラは5cmほどの長さに切る。
  4. 合わせ調味料はすべてボウルに入れて混ぜ合わせて置く。
  5. 鍋にお湯を沸かし、塩少量を入れ、ナシ・赤パプリカ・マイタケをサッと茹で、ザルにあけ湯を切る。(1分程度)
  6. サラダ油を熱し、牛肉を入れて炒める、牛肉の色が変わったら、ニンニクとショウガを入れて炒める。
  7. ナシ・赤パプリカ・マイタケを順に加え炒め合わせる。
  8. ニラと合わせ調味料を一気に加え、混ぜ合わせたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみを付けて仕上げる。

ワンポイント
  • 具材は、あらかじめサッと茹でておくことで、炒める時間が少なく済み、歯ごたえが残ります。