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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2019.08.30(金)

2019年8月30日(金) 「ポークストロガノフ」

1人分 504kcal

材料(2人分)

  • 豚ヒレ肉 160g
  • 小麦粉 小さじ2
  • パプリカパウダー 小さじ1/2
  • タマネギ 50g
  • マッシュルーム 4個
  • ブランデー 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ2
  • 水 150ml
  • ハッシュドビーフのルー 2かけ
  • 生クリーム 50ml
  • パセリのみじん切り 適量
  • バター 30g
  • 塩・こしょう それぞれ適量
  • バターライス 200g

つくりかた

  1. 豚ヒレ肉を一口大の大きさに切って
    両面に塩・こしょうをする。

    さらに 小麦粉とパプリカパウダーを混ぜたものを
    全体にまぶす。
  2. タマネギは薄切り
    マッシュルームは2~3ミリの厚さに切る。
  3. フライパンを用意して 中火でバターを溶かす。

    切った豚ヒレ肉を焼く。
  4. 豚ヒレ肉の両面が焼けたら 野菜を加えて炒める。
  5. ブランデー・白ワインの順に加え
    それぞれアルコール分をしっかり飛ばす。
  6. 水とハッシュドビーフのルーを加えて溶かし煮込む。
  7. 十分に煮込んだら 生クリームを入れる。

    器にバターライスといっしょに盛り付け
    パセリのみじん切りを散らす。

ワンポイント
  • 豚ヒレ肉は煮込みすぎないようにしましょう。