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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2019.08.08(木)

2019年8月8日(木) 「冷たいラタトゥイユ」

1人分 162kcal

材料(4人)

  • ズッキーニ 1本
  • タマネギ 1/2個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 黄パプリカ 1/2個
  • ナス 1個
  • トマト 2個
  • ニンニク 1片
  • オリーブ油 適量
  • タイムの葉 少々
  • 塩・こしょう 少々

つくりかた

  1. ズッキーニとナスは縦に薄切りで4等分に切る。塩をふって水分が出たらキッチンペーパーなどでふき取る。
  2. パプリカも縦に棒状に切る。トマトはザク切り。タマネギとニンニクはみじん切りにする。
  3. フライパンにオリーブ油を熱し、ズッキーニとナスを両面焼く。色づいたら取り出す。
  4. オリーブ油を足し、ニンニク、タマネギ、タイムを炒める。油がまわったらパプリカを加える。
  5. ズッキーニとナスを戻し入れ、トマトと塩、こしょうをしたらフタをして蒸し煮にする。
  6. 時々かき混ぜながら煮詰める。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして召し上がれ!

ワンポイント
  • フタをして野菜の水分だけで煮込みましょう。