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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2019.01.31(木)

2019年1月31日(木) 「根菜ビーフシチュー」

1人分 831kcal

材料(2人分)

  • 牛肉(スライス)200g
  • 小麦粉 適量
  • ベーコン 50g
  • ゴボウ 1/4本
  • サトイモ 100g
  • レンコン 100g
  • ニンジン 100g
  • 赤ワイン 100ml
  • 水 600ml
  • ビーフシチューの素 適量
  • パセリのみじん切り 適量
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩・こしょう 適量

つくりかた

  1. 牛肉の片面に少し塩・こしょうして巻く。

    全体に小麦粉をまぶす。
  2. ベーコンは棒状に切る。
  3. サトイモ・ニンジンは皮をとって一口大の大きさに切る。
    ゴボウは少し小さ目に乱切りする。
    レンコンは皮をむいて水に浸けておいたものを乱切りする。
  4. 鍋にサラダ油を入れて 中火で温める。
    その中に巻いて小麦粉をまぶした牛肉とベーコン
    一口大に切った野菜を入れて炒める。
  5. 全体に油がまわったら
    赤ワインを加えて ワインが半分の量になるまで煮詰め
    水を加えて 一度沸騰させてアクを取り除く。

  6. 塩・こしょうをして10~15分煮込み
    野菜に火が通ったらビーフシチューの素を加えて
    ひと煮立ちさせる。

    器に盛り刻みパセリを散らします。

ワンポイント
  • 根菜を炒めてから煮込むと
    よりおいしい仕上がりになります。